厨师长分享酸辣藕丁的做法，口感清脆，酸辣过瘾，藕片不变黑

藕又称莲藕，可餐食也可药用，藕微甜而脆，是药用价值相当高的植物，具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效，有腹泻、胃痛、消化不良的朋友们是不可以食用的，藕的做法可以凉拌、热炒。

今天和大家分享一道“酸辣藕丁”，属于家常小菜，口味酸辣，口感清脆，酸酸辣辣的特别下饭，有喜欢的朋友们下面一起来看看吧。

1.下面开始准备食材

准备莲藕两节，削去皮，斜切成丁，准备青椒、红椒各半个，都切成比较小的菱形片。

大葱，生姜都切成片。

2.下面开始焯水

把准备好的藕丁下锅焯一下水，锅中加水，水烧开后，倒入藕丁，焯水1分钟后，捞出用清水冲洗干净。

3.下面开始制作

锅中烧油，加入红干椒，倒入葱、姜，翻炒出香味。

再倒入藕丁，加入食盐，鸡精，白糖，再加入白醋，翻炒片刻，再加入水淀粉，大火收汁，出锅时，淋入芝麻油。

好了，一道酸辣爽口的酸辣藕丁就做好了。