神仙豆腐的做法全过程（神仙杈豆腐制作）

神仙豆腐是一道以神仙树（又名豆腐柴）叶子为原料制作的传统豆制品，具有清香爽口、营养丰富的特点。下面是神仙豆腐的制作方法：

所需材料：

- 神仙树（豆腐柴）叶子200克

- 黄豆100克

- 石膏粉20克

- 清水适量

制作步骤：

1. 将神仙树（豆腐柴）叶子摘下，清洗干净，晾干备用。

2. 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间约为4小时，直至豆子变软。

3. 将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，搅拌成豆浆。

4. 将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后用小火继续煮约30分钟，期间需不断搅拌，以免糊底。

5. 将石膏粉加入适量的清水中，搅拌均匀后倒入豆浆中，继续搅拌均匀。

6. 继续用小火煮约15分钟，直到豆浆凝固成豆腐。

7. 将豆腐切成块状，放入凉水中浸泡，以保持口感的爽滑。

8. 将神仙树（豆腐柴）叶子洗净，切成小段，放入锅中加水煮开，然后加入适量的盐和味精，煮至叶子变软，捞出叶子沥干水分。

9. 将煮好的神仙树枝叶和豆腐一起装盘，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

制作神仙豆腐需要注意的是，石膏粉的用量需要根据豆浆的浓度进行调整，以确保豆腐能够凝固。此外，在煮豆腐的过程中，需要不断搅拌，以免糊底。最后，神仙豆腐口感清爽，不宜过度加热，以免影响口感。