——【茴香鸡蛋饺子】——

▌【主要食材】：茴香苗400克，鸡蛋4个，中筋面粉500克，清水250克，盐2克

▌【调料】：盐适量，食用油适量，料酒1勺，香油1勺，鸡精1小勺，葱姜适量

▌【制作步骤】：

1、 准备好需要的食材，就开始制作吧！首先要把面粉放在盆子里，加入2克盐，250克清水，搅拌成絮，下手揉成面团。此时的面团不够光滑，没关系，放在盆中盖上盖子，静置10分钟，等水分分布均匀后，再揉一遍，面团就会非常光滑细腻了。


2、 4个鸡蛋放在碗内打散，加入1勺料酒，一次性加入足够的盐（这是保证茴香菜不出水的重要步骤）！炒锅放油烧热，下入蛋液炒散，成为鸡蛋碎，晾凉后再用。


3、 茴香苗摘洗干净，清洗两遍，最好再浸泡5分钟，捞出沥干水分切碎。加入食用油、香油搅拌均匀，让茴香菜的表面裹上一层油脂，茴香就不会出水了。


4、 大葱洗净切碎，生姜切成碎末，放在茴香表面，开始包饺子的时候再搅拌均匀就好了。


5、 面和馅儿都做好了，开始包饺子吧！先把茴香鸡蛋馅儿调拌均匀。


6、 面团揉匀搓成成条揪成小剂子，擀成饺子皮，放入适当的茴香鸡蛋馅儿，包成饺子。如果不会擀饺子皮儿，可以买现成的，毕竟现在这么方便，商家为懒人或不会做的人准备的很齐全。


7、 饺子包好后放在盖帘上撒点面粉防粘，全部包好，就等下锅煮吧！


8、 锅中放入足量的清水，大火烧开，下入饺子煮熟。煮饺子有的人会打入很多凉水，其实煮饺子的水要滚开，饺子才会不破皮、不粘连，打凉水煮的饺子很容易粘在一起。


可能还有很多朋友没见过茴香长得啥样子,好吧，我来上个图，下图中就是茴香的样子。


饺子煮好了，捞出来沥干水分，开吃吧！一点儿不出水的饺子馅儿，不跑味儿，一口一个满嘴都是鲜，同时也保证了营养不流失。

茴香暖胃促进食欲，三伏天吃饺子，可不要错过这馅儿，咬一口满嘴香，还对胃好，家人都爱吃。


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