大家好！对于山药，大家都知道它有健脾益胃和助消化的功效，好适合长期有胃问题的病症人食用，同时小孩吃脾胃壮，老人吃身体好。本期小主就推荐几道用山药做的家常菜分享给大家，简单美味，希望你们喜欢啦~~！

一、《山药土豆炒鸡》

1、材料准备：

主料：鸡肉、山药、土豆

辅料：姜、葱、蒜、青椒红椒、干辣椒，花椒

调料：生抽、老抽、蚝油、白酒、豆瓣酱、鸡精、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把鸡肉切块，山药改刀菱形块，土豆切滚刀块，青椒红椒切滚刀块；

(2) 锅中倒入清水，放入鸡肉，少许白酒，生姜片，煮沸捞出洗去浮沫备用；

(3) 锅中烧油，姜蒜末，干辣椒，花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油；

(4) 然后倒入鸡块、山药、土豆，翻炒至上色均匀，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量鸡精翻炒均匀；

(5) 加两碗清水盖上锅盖大火煮开，调小火焖煮15分钟，期间注意水烧干；

(6) 最后大火下水淀粉收汁，加入青红椒块迅速翻炒30秒即可出锅。

二、《山药蒸排骨》

1、材料准备：

主料：排骨、山药、玉米

辅料：甜椒

调料：蒸鱼豉油、食盐、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把排骨焯水洗干净，1勺食盐、半勺鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺料酒、淀粉抓拌均匀后，再加入食用油抓拌锁水；

(2) 然后把山药切断摆盘，再加点玉米粒；

(3) 把腌好的排骨铺在山药上，剩下腌汁也淋上排骨面上；

(4) 最后等水开放上去，中火蒸20分钟，撒点甜椒即可出锅。

三、《山药蒸虾》

1、材料准备：

主料：鲜虾、山药、胡萝卜

辅料：葱、鸡蛋

调料：生抽、食盐、淀粉

2、做法步骤：

(1) 胡萝卜先焯水后和鲜虾虾、山药分别切碎末；

(2) 倒入碗中加入蛋清（不加蛋黄）和1勺淀粉、2勺生抽、1勺食盐，顺时针搅拌上劲；

(3) 倒入盘子中铺平表面，冷水上锅蒸20分钟；

(4) 最后出锅前淋上辅食油和葱花即可出锅。

四、《山药猪肉饼》

1、材料准备：

主料：猪肉

辅料：山药、胡萝卜、小青菜

调料：生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把猪肉搅成肉泥，山药、胡萝卜、小青菜剁碎一起加入猪肉里；

(2) 然后加入2勺生抽、1勺食盐、1勺淀粉、适量胡椒粉，顺着方向搅拌均匀；

(3) 锅里刷油，把肉馅整理成小饼的形状；

(4) 小火煎至两面金黄即可出锅。

五、《山药炒木耳》

1、材料准备：

主料：山药、胡萝卜、木耳

辅料：葱、蒜、青椒、红椒

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把山药、青椒、红椒、胡萝卜、蒜切成片；

(2) 山药、胡萝卜、木耳焯水2分钟后捞出备用；

(3) 热锅热油，放入蒜片爆香；

(4) 放入青红椒大火翻炒；

(5) 放入山药和木耳，加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺食盐，大火翻炒2分钟，撒上葱花出锅。

六、《山药玉米排骨汤》

1、材料准备：

主料：排骨、山药、玉米、胡萝卜

辅料：葱

调料：料酒、食盐、鸡精

2、做法步骤：

(1) 首先把排骨冷水下锅，加姜、葱料酒焯水捞出洗净；

(2) 油热炒香姜片和排骨，倒入适量开水；

(3) 加入玉米炖煮20分钟后放入山药、胡萝卜继续炖煮20分钟；

(4) 出锅加1勺食盐、1勺鸡精调味，撒些葱花盛出即可。


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