冬瓜丸子的最正宗做法（冬瓜汆丸子里放上它，冬瓜爽滑汤汁浓郁）

准备食材：小冬瓜半个，黑猪肉馅300克，粉丝一把，葱姜蒜，海米十几个。

1.把冬瓜削去皮，切成片，不要太薄。

2.把肉馅调一下，放入一勺淀粉，一个鸡蛋，葱姜沫适量，盐，耗油，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油，一个方向搅上劲儿，搅五六分钟吧。

3.海米洗一下，放炒锅焙干，倒入油，放入葱姜蒜小火炒香，能闻到海米的香味儿基本就炒差不多了。下入冬瓜翻炒两分钟，放点盐。多添一点水煮开。

4.开锅后汆入丸子，一个手挤，用勺子舀入锅中。煮几分钟，放一把粉丝，放入胡椒粉，味精，香油，香菜，就可以准备出锅了

5.看看这大丸子是不是特别诱人啊，吃起来特别清淡可口。

没错，使冬瓜丸子汤汁鲜美的利器就是海米，汤喝起来特别鲜，换成干贝也是可以的。冬瓜先炒一下味道比较浓郁。也可以炝锅后不炒冬瓜直接加水，然后丸子煮香后再放冬瓜，看你想突出哪种食材的味道。粉丝也可以换成粉条，就是得早点放多炖一会儿。丸子里放点马蹄更脆。用鲜黑猪肉馅比较鲜。冬日里用这个汤来个汤泡饭也是极好的。