烤羊肉串的腌制方法（烤羊肉串25年的新疆人，第一次公开烤羊肉的绝密配方）

又到了吃羊肉的季节，前期告诉了大家如何熬煮羊肉汤，热烈受到各方人士的欢迎，今天烤羊肉串25年的新疆人胡师傅为了回馈大家，告诉大家腌制羊肉串的的配方，并且细心讲解如何烤制羊肉串，让大家能把羊肉吃的更健康，更美味。

食材：羊肉600克、洋葱50克、鸡蛋1个、面粉25克、鸡精2克、食用油适量。

腌制配方：小茴香4克、孜然粉60克、花椒粉10克、黑胡椒粉6克、白芝麻30g、食盐18g、香叶1片、白豆蔻1个（可不要）。

做法：

1.先把羊肉处理干净，只要瘦肉，然后用水冲洗10分钟，完全去除血腥味。

2.然后把羊肉切成小块，大拇指大小，把洋葱切丝，鸡蛋和面粉搅拌均匀。

3.把洋葱和配料全部都放入到羊肉中，搅拌均匀，腌制2小时即可。

4.然后把羊肉进行穿串，一般一串5块肉即可。

5.然后把串好的羊肉刷点油，放入到炭火上进行烤制，不可离开，要注意翻面，等到出油时，就可以撒孜然粉和辣椒粉（喜欢吃什么味就可以加什么味），多撒几次，进行充分入味。