鸡蛋炒香椿的家常做法（香椿炒鸡蛋你真的会做吗）

春天必吃香椿炒鸡蛋。

春天必吃的一道菜你吃了吗？是的，今天要做一道时令菜：香椿炒鸡蛋。

·首先要把香椿的梗去掉，然后泡到水里，放上盐浸泡10分钟左右，目的是为了杀死菜里的虫卵。

·10分钟过后把锅烧水，放入盐和油，等锅里的水微微烧开之后把香椿放进去再次焯水，焯水的目的是为了杀去香椿里边的亚硝酸盐。

·看到香椿变绿之后焯出过凉，香椿变凉的时候先把昨天剩下的碗洗一下，我们家用的是超能洗洁精，特别管用，一滴就见效。现在到我橱窗购买还能享受3块钱的折扣，赶紧去抢。

·充分过凉之后的香椿切成碎末，然后开始准备鸡蛋，我家四口人打了5颗蛋。

·搅碎的鸡蛋放入盐、料酒还有白醋，这样可以去腥增香。

·将配料摇混之后把香椿放入，继续摇混后起锅烧油，开始摊香椿鸡蛋，炒法和普通炒鸡蛋一样。