菜花炒肉家常菜的做法（简单好吃的花菜炒肉片）

对于日常的家常小炒而言，在不同地区都有不同的特色菜式，再加上每个地方都有自己不同的口味，所以诞生的家常小炒就各不相同。而对于笔者今天介绍的这道家常小炒而言，应该在大江南北都能看到它的缩影，毕竟有机花菜在众人眼中是一种非常不错的食材。如果你也喜欢吃有机花菜的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，如果您也想从厨房小白晋升为厨房料理人的话，那这道菜就是您的简单晋升第一步，还望喜欢。

准备原料：瘦肉80克，有机花菜120克，姜三片，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱一勺。首先我们把有机花菜用手掰成小朵，瘦肉切片备用。如果你想缩短后期炒制过程的话，又或者你想让有机花菜变得更加脆嫩的话，可以先用滚水焯水一分钟，而后控凉水洗净备用，这样不仅缩短后期炒制的时间，还能提升花菜的爽脆口感。当然了，在这里最重要的就是一定要选用有机花菜，千万不要选用别的种类的花菜。

第一步：锅中热油爆香姜片，然后把瘦肉炒至表皮微焦。

第二步：把焯水好的花菜放入锅中翻炒两分钟。

第三步：然后加十毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，一勺豆瓣酱，均匀翻炒一分钟后即可出锅品尝。

成品效果图：对于这道美食而言，包菜下锅炒制的时间不应该超过四分钟，时间一长的话，高温就会把花菜的爽脆口感给炒没了，而对于笔者之前用沸水焯水这一段，就是能很好的保证花菜在后期的炒制过程中缩短时长，保证整道菜品的爽脆口感。如果你也喜欢这道美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。