铁板牛肉的家常做法（分享铁板牛肉的好吃做法）

在我们的日常生活中，相信很多人对于牛肉这款食材应该非常喜欢。

虽然在家常菜的系列之中，牛肉出现的概率没有鸡肉、鱼肉、猪肉等等肉食来的大。

但对于牛肉的自身营养来说，那绝对是肉类之中的王者之选。

当然啦，虽然对于家常菜而言，大部分人对于牛肉的烹饪无非就是番茄牛腩、青椒牛柳、酱卤牛肉等等几个系列，但对于笔者今天分享的这款铁板牛肉来说，绝对会让你有一种想要在家尝试的冲动哦。

当然啦，铁板牛肉虽然很大程度上只能在外面吃到，但如果是在自己家里做，那成本方面绝对会让你在同等价格的范畴之内吃到更多的牛肉哦。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：铁板牛肉。

【准备原料】：牛肉250克，干辣椒30克，葱姜蒜少许，熟白芝麻五克，孜然粒三克，韭菜30克，料酒1勺，一勺蚝油，半勺生抽，一个鸡蛋的鸡蛋清，少许的五香粉，一克的盐和鸡精，淀粉8克。

第一步：首先我们把牛肉切成1.5毫米厚的薄片；干辣椒斜刀切段；韭菜清洗干净，切成10cm左右的长段备用。

第二步：准备一个稍微大点的碗，先把切好的牛肉片放入碗中，加入准备好的料酒，生抽，蚝油，鸡蛋清，五香粉，盐，鸡精，用筷子反复搅拌一分钟；然后在碗中加入三次3ml的清水，让牛肉片吸饱水分；最后在碗中加入3ml的食用油和8克的玉米淀粉，均匀搅拌，腌制15分钟备用。

第三步：锅中加入稍多一点的油，5成油温倒入腌制好的牛肉，开中火翻炒至牛肉周身泛白，盛出控油。

第四步：锅底留油，五成油温倒入姜蒜末、干辣椒段、孜然粒爆香。

第五步：之后把油煎过的牛肉片倒入锅中，大火爆炒两分钟后，撒上准备好的白芝麻和香葱，再次翻炒30秒关火。

第六步：最后准备一个铁盘，先放在煤气灶上，在底部铺上一层韭菜，用大火加热一分钟关火，然后把炒好的牛肉片铺在韭菜上面，之后就可以上桌品尝了。

不知道对于今天这款铁板牛肉的主体烹饪，你是不是已经学会了？如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。