屈原投江当下就有百姓划船捞救，但是却没发现屈原的尸体，有的人说要扔鸡蛋、米粒、饭团等食物到江里，龙鱼虾蟹才不会咬屈原的身体，还有倒雄黄酒赶走蛟龙水兽的，还有用树叶包饭团避免被蛟龙所食的。后人为了纪念屈原，就在五月初五这天有了划龙舟、吃粽子、喝雄黄酒等习俗，流传至今。不知道别的地方是什么习俗，我们这边每年都有在端午节期间赛龙舟，吃粽子的习俗，而且节日氛围相当之浓厚！

端午节又叫端阳节、龙舟节等诸多叫法，不过话说回来了，纪念屈原只是多种传说中的一种，还有纪念伍子胥，纪念孝女曹娥等古人的，总之不管怎么着吧，端午节成为了我们的传统节日，节日吃吃喝喝，玩玩闹闹放松一下挺好的。粽子是端午节的标配，今天馆长就教大家花生肉粽的做法，是妈妈几十年在家里包粽子一直用的老方法，她包出的粽子有4个角，而且能够保证不漏米，米粒不松散。大块肉更满足，比外面买的还好吃，而且能省不少钱。大家有兴趣可以学一学，不会难，一起来看看吧！

食材准备：糯米三斤，碱粉适量，花生一小碗，猪上排一斤，粽叶适量，细绳适量

端午节花生肉粽的做法

Step1：糯米用清水洗干净，然后浸泡在清水里，水量要没过糯米粒，然后加上一点儿碱粉搅拌均匀。提前把糯米这样浸泡半天。

Step2：猪上排去骨保留肉部分，切成稍微大一点儿的肉粒，装入碗中，加上适量盐，一大勺蚝油，一勺生抽，一勺生抽，一点儿料酒，一点白糖以及大头蒜片、姜片腌制1个小时。

Step3：花生米用清水浸泡20分钟之后，洗净滤干水分盛入碗中，倒入一小勺蚝油，一点点老抽和生抽腌制一会儿。

Step4：粽叶放入洗碗池里浸泡至湿透，然后用刷子彻底刷干净。值得一提的是，粽叶是可以重复使用的，所以在家里吃完的粽叶不要扔掉，清洗干净晾晒好保存着，下次还能继续使用。

Step5：洗干净的粽叶滤干水分，取两片粽叶，在粽叶叶片中间部位卷曲一扭，让粽叶成一个漏斗形状。

Step6：在粽叶“碗”底部舀上三分之一浸泡好的碱水糯米，用手压紧实，然后在面上放一块腌制好的肉和两粒花生米，然后在最上面铺上一层厚厚的碱水糯米，同样要压紧实。想要粽子不漏米和不松散，包粽子的紧实与否是关键之所在！

Step7：然后顺着成型的粽子边沿把粽叶完全包裹住里面的食材。用细绳缠绕好几圈，绑得结结实实才行，打上活结。用了妈妈的方法包的粽子果然有4个分明的“角”，一般外面看到的只有三个或者不明显的4个。这一步大家如果自己做的话还是需要稍微练习一下的，不过这不是重点，包结实了就行。

Step8：然后把全部包好的粽子放入高压锅里，一定要倒入没过粽子的清水。大火煮20分钟以后，再转小火煮30-40分钟即可。

看吧！自己在家里做粽子一点都不会难，估计也就是粽叶的获取有点儿困难了，大城市估计难买到粽叶，不过到了特定的节日期间菜市场应该是可以买到的。自己动手，丰衣足食！不仅干净卫生，味道还丝毫不输外面买的。而且你要是自己在家做了粽子，在朋友面前可以炫耀嘚瑟一个礼拜呢！

【馆长碎碎念】：

1、包粽子用的肉尽可能用猪腿肉或者猪上排这些肉质比较嫩的猪肉部位，腌制的时间长一些也无所谓，更好地入味吃着能更香。

2、粽子一定要压实包紧，不然就会出现大家常见的漏米、松散的情况。

3、煮粽子一定要在锅里加入足量的水，不然长时间煮万一水不够了，粽子会烧焦的。